Sobremesa Gelada e um Livro Maravilhoso

Eu simplesmente amei fazer esta sobremesa que tem como toque especial, o café. Não é complicada, apenas tem alguns passos a serem seguidos. Esta receita saiu do livro Dicionário Gastronômico, Café com suas Receitas da Editora Boccato.

 Ingredientes

9 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3 gemas

1/2 xícara (chá) de leite fervente

1 xícara (chá) de farinha láctea

1 lata de creme de leite sem soro (usei duas caixinhas)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de café coado (usei instantâneo)

3 claras

chocolate para polvilhar      

Modo de Preparo

Na batedeira, coloque 6 colheres de açúcar e a manteiga. Bata até ficar cremoso.

Junte as gemas, sem parar de bater.

Adicione o leite quente, aos poucos, para cozinhar as gemas. Bata por mais 5 minutos e desligue.

Acrescente a farinha láctea e a metade do creme de leite. Misture bem e despeje a metade deste creme em uma forma de bolo inglês grande forrada com filme plástico ou papel manteiga.

Leve ao congelador para firmar.

No creme que restou, junte o chocolate em pó e o café. Misture bem e coloque por cima do primeiro creme já endurecido. Leve novamente para o congelador para que esta segunda parte fique bem firme.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar restante e continue batendo até ficar em ponto de suspiro. Pare de bater e incorpore o restante do creme de leite.

Coloque este terceiro creme por cima do segundo. Leve mais uma vez ao congelador até firmar.

Quando servir, retire da forma e polvilhe com chocolate em pó.     

 

Mas agora é hora de falar do livro desta receita.

Para mim foi uma grata surpresa poder conhecer esta obra sensacional sobre café!

A autora, Giuliana Bastos, conta um pouco sobre a história do café vai esmiuçando detalhes desta nobre bebida de A a Z. Um livro LINDO, do início ao fim.

Para adquirir o livro...

Livraria Mundo Gourmet

Cerâmicas Ekozinha

O Brie com Goiabada recebeu uma presente muito bacana da Ekozinha, uma empresa curitibana que fabrica peças de cerâmica para embelezar mais ainda a nossa cozinha.

 A  Ekozinha é uma empresa ecosocial que acredita no desenvolvimento sustentável e busca conciliar o seu crescimento econômico com a preservação da natureza.

No que se refere aos produtos, a Ekozinha utiliza em suas peças tão somente matérias-primas comprovadamente atóxicas. Ademais, todos os resíduos da produção principal são reciclados, dando origem a uma linha secundária de manufaturação, que utiliza em suas peças apenas o material reciclado da linha principal.

Para conhecer o trabalho desta empresa...

                           http://www.ekozinha.com.br/#!home/mainPage

   o presente que eu ganhei...

Aproveitei para fazer um lombo suíno com maçãs no Natal.

Cuca de Goiaba

Olá queridos leitores, desculpem-me pelo sumiço, estou voltando aos poucos com mais delícias e que este 2013 seja para todos nós muito criativo!!! 
Esta cuca muito deliciosa com cheirinho de infância faz parte do livro Bolo de Vó, da Editora Boccato. Mãos à massa?

Ingredientes

goiaba
5 goiabas vermelhas sem casca e sem a polpa, cortadas em tiras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão

massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de vinho branco

farofa
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
raspas de um limão (coloquei como opcional)

Modo de Preparo

goiaba
Em uma panela, coloque as goiabas, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até as goiabas amolecerem um pouco. Deixe esfriar.

massa
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga. Desligue a batedeira e agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados, intercalando com o leite e o vinho branco.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Coloque a massa em uma forma (retangular) untada e enfarinhada. Espalhe a goiaba cozida. Reserve.

farofa
Misture todos os ingredientes até formar uma farofa e coloque sobre as goiabas.

Leve ao forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 40 minutos.

obs: é um bolo bem grande, acredito que seja melhor colocá-lo mesmo em uma forma retangular. E as raspas de limão realmente realçaram o sabor.

foto do lançamento do Bolo de Vó

Para adquirir o livro:
Livraria Mundo Gourmet

Frappuccino

Essa receita que eu vi no Receita de Minuto foi SUCESSO, até as crianças que não costumam tomar nada com gosto de café, desta vez aderiram à esta nova onda daqui de casa!

Ingredientes

250 ml de leite
250 ml de café pronto (usei Café Pelé Gourmet, solúvel)
2 colheres de chocolate derretido
açúcar a gosto
chocolate em pó para decorar

Modo de Preparo

Primeiramente prepare o café e coloque-o em forminhas de gelo e congele-o.
Isso vai fazer com que a bebida fique bem geladinha e espumante. Assim, não se tem a necessidade de se colocar gelo e ficar com uma bebida aguada.

No liquidificador, bata o leite, os cubos de café e adoce a gosto. Ainda com o liquidificador ligado, depeje as duas colheres de chocolate derretido.
O chocolate derretido e quente vai entrar em contato com o leite frio e vai se transformar em pedacinhos dando um toque especial na bebida.

Decore pulverizando um pouco de chocolate em pó.

Dicas: se desejar, coloque um pouco de chantilly para decorar.
Já fiz duas vezes esta receita e preferi quando fiz com menos quantidade de café, ficou mais suave.
Fazendo com café solúvel, prepare-o conforme as instruções do fabricante.

Torta de Coco e Frutas

Aqui o Natal passou abençoando com alegria nossos dias e uma receitinha doce ficou e compartilho com vocês... 

Ingredientes

1 bolo pronto de sua preferência

creme de coco

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
200ml de leite de coco Ducoco
1 envelope de gelatina sem sabor

gelatina de laranja

1 copo de suco de laranja natural
1 copo de água
3 colheres de sopa de amido de milho
adoçar a gosto 

calda

5 cravos 

2 paus de canela

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Prepare o bolo seguindo as instruções do fabricante em uma forma redonda sem buraco. Desenforme e reserve.

calda

Leve todos os ingredientes para uma panela e deixe ferver por 1 minuto. Deixe esfriar para aplicar.

creme branco

Dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante e coloque no liquidificador com os demais ingredientes. reserve. Deixe gelar um pouco antes de aplicar.

gelatina de laranja

Coloque os ingredientes em uma panela dissolvendo bem o amido de milho. Acenda o fogo e deixe cozinhar um pouco até engrossar mexendo sempre. Espere esfriar antes de aplicar.

Montagem

"Cave" com ajuda de uma faca, corte o recheio em quatro pedaços e com uma colher retire o miolo do bolo deixando as beiradas e o fundo.

 Regue o bolo com a calda. Preencha com o creme de coco e tampe. Retire um pouco de bolo da tampa que sobrou para que não fique muito grossa a massa, regue com a calda. Coloque na geladeira por meia hora para firmar o creme.

Retire da geladeira e cubra com a gelatina de laranja. Leva mais uma vez para a geladeira por uma hora para firmar.

 Decore com as frutas que você gostar! Sirva gelado.

Apenas observe que frutas frescas devem ser colocadas no mesmo dia em você for consumir a torta, do contrário elas podem estragar muito facilmente.