Pão Brisando na Cozinha

Eu tinha uma massa de pão coringa para tudo que eu queria fazer, só que agora já tenho mais uma!!! Quando vi os pãezinhos no blog da Carla, Brisando na Cozinha, não sosseguei até fazer. E resultado? maravilhoso! Carlinha... brisei!

Ingredientes

massa:

1 ovo

1 copo de leite

2 colheres (sopa) de manteiga MOCOCA

1 1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

3 copos de farinha de trigo

1 sachê de fermento seco (10g)

recheio:

500g de lingüiça fresca ou mais se desejar (usei a de frango)
3 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes picadas
1 tomate picado
salsinha e cebolinha a gosto
azeitonas verdes picadas a gosto
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Se você for fazer na máquina de fazer pão, coloque todos ingredientes no bowl, na ordem descrita acima.

Coloque na função "Amassar" e espere terminar o ciclo. É sem dúvida a maneira mais fácil.
A massa já sai crescida no tempo certo.

Como eu decidi usar fermento fresco, dissolvi o fermento no açúcar e despejei com os demais líquidos. O sal foi então colocado com a farinha de trigo para ficar bem longe do fermento.

Caso você não tenha máquina, misture os ingredientes numa bacia grande, e sove bem por uns 5 minutos, até que a massa esteja homogênea e elástica. 

Tampe com um filme plástico ou pano e deixe dobrar de tamanho num ambiente fechado.

Recheio:  (fiz alterações)

Retire a pele das lingüiças. Em uma panela, coloque um fio de óleo e frite a carne. 
Em seguida, coloque o alho e as cebolas. Refogue mais um pouco e acrescente o tomate. Tampe a panela e deixe refogando por uns 5 minutos.

Coloque o cheiro verde, as azeitonas e verifique se precisa de mais sal. 
Deixe esfriar um pouco e coloque o conteúdo em uma peneira para que escorra o excesso de água.
Empregue o recheio na massa quando estiver frio.

Depois da massa crescida, coloque-a em numa superfície levemente enfarinhada e dê leves soquinhos para soltar um pouco o ar que há dentro dela. Divida em 4 partes iguais.

Abra um dos pedaços da massa em um retângulo comprido.

Pegue 1/4 do recheio separado e arrume de um dos lados da massa, no sentido do comprimento Não deixe espalhado, faça um montinho, assim como o da foto. 

Deixe um espacinho de massa antes de por o recheio, para que se feche bem.

Feche, envolvendo bem o recheio com a massa, e deixe o remendo virado para baixo.

Repita o processo com o resto da massa, e coloque numa assadeira grande e untada com azeite ou manteiga. 

Pegue uma faca ou cortador de pizza e vá cortando os rolinhos do tamanho que preferir, mas sem separar um pedaço do outro. 

Tampe com um pano limpo e deixe crescer mais uns 20 minutos. Preaqueça o forno à 200°C, e coloque o pãozinho pra assar até que esteja corado. 

É uma massa simplesmente deliciosa e fofinha!

Pessoal, ainda dá tempo de participar do Sorteio 

KIT MOCOCA!!!!

Clique AQUI para participar.

Bolo de Maçã - Receitas Carinhosas

Uma receitinha deliciosa para brindar este livro que eu recebi da CookLovers. Quem não gosta de um bolinho de maçã?

Detalhes do livro...

Ingredientes
(receita adaptada de "Receitas Carinhosas - Bolos e Tortas Doces", CookLovers)

3 colheres (sopa) de manteiga (75g)
2/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 ovos
1/3 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/3 xícara (chá) de uvas passas escuras (opcional)
1 maçã pequena cortada em cubos

cobertura (opcional)

granola a gosto

Modo de fazer

Bata as claras em neve. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e a canela. Junte as gemas e o leite.
Adicione a farinha e bata mais um pouco.
Fora da batedeira, incorpore as claras, a maçã picada, as uvas passas e o fermento.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Se desejar, coloque granola de sua preferência por cima e leve ao forno a 180C até corar.

Para adquirir o livro

Livraria Mundo Gourmet

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Falando em Bolo...
A Editora Boccato em parceria com a editora Senac, convidam a todos para o lançamento do livro 
Bolo de Avó

 "Sabe aquela tarde em que você brincava no quintal e lá da cozinha vinha aquele cheirinho inconfundível de coisa boa no forno? E de repente, ao ouvir “tá pronto!”, a molecada largava tudo e corria pra mesa, com a boca já cheia d’água?
O livro Bolo de Avó é assim – recheado de muito carinho como os quitutes que só as vovós fazem como ninguém, ele resgata as delícias e sabores dos bolos que marcaram nossa infância."

Arroz Festivo e Agradecimento

E dando início às festividades e guloseimas, hoje eu trago um Arroz Festivo.
Este arroz foi feito com inspiração ao arroz da Lylia. Suprimi alguns ingredientes pois queria um arroz mais neutro, sem carne. E o resultado foi delicioso. Excelente prato para as festas de Natal e Ano Novo!

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de arroz
2 ninhos de macarrão Aletria (também chamado de cabelinho de anjo)
5 xícaras de água 
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada 
sal a gosto 

guarnição

1/2 xícara (chá) de uvas passas (usei as pretas)
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
1/2 xícara (chá) de hortelã picado

Modo de preparo

 Em uma panela, em fogo baixo, misture uma colher de sopa de manteiga e um fio de óleo. Quebre o ninho de macarrão com as mãos, coloque na panela e vá mexendo até que os pedacinhos fiquem bem douradinhos. O processo é rápido, muito cuidado para não queimar

Para que não ocorra nenhum acidente e estrague o macarrãozinho, é melhor apagar o fogo, acrescentar o alho e acebola.
Em seguida, acenda novamente fogo, frite rapidamente e já coloque o arroz
Coloque a água. Achei que ele demora um pouquinho mais para cozinhar devido ao macarrão e por este motivo requer mais água. Acerte o bem sal. Use fogo brando.

Quando a água já estiver quase toda evaporada, coloque por cima do arroz uma colher de manteiga. Finalize o cozimento como qualquer outro arroz.

Depois de pronto, passe para o refratário que vai servir e misture os ingredientes da guarnição ao arroz.

 
 Agradecimento à La Pastina

 Recebi um presente delicioso da La Pastina para degustação. São produtos importados e alta qualidade. Adorei!
Agradeço imensamente à empresa por este mimo. Confira os produtos www.lapastina.com.br.

 La Pastina esteve como uma das grandes patrocinadoras do evento Primeiro Encontro Gourmet.

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Já está participando da Primeira Blogagem Coletiva Brie com Goiabada?

Clique AQUI para conferir o tema e os prêmios!

E ainda dá tempo de participar do sorteio de um KIT MOCOCA

clique AQUI para se inscrever!

Blogagem Coletiva Brie com Goiabada com Sorteio

Bom dia queridos leitores, este é um convite para todos meus queridos amigos: 

a Primeira Blogagem Coletiva Brie com Goiabada!

Esta minha ideia surgiu quando li um livro deliciosíssimo chamado Céu da Boca, organizado por Edith M. Elek (jornalista, terapeuta e editora).

O livro reúne nomes não apenas ligados à Gastronomia, como também ligados à Literatura e à Psicologia.

Cada um conta a seu modo e poesia da vida sobre as Lembranças de Refeições da Infância.

Uma história mais envolvente que a outra, vale muito a pena ler!

Então aqui vai a minha proposta:

Conte sobre uma lembrança que você tem das refeições em família ou sobre uma recordação de algum alimento em especial de quando era criança.

Regrinhas: 

1. o participante deverá fazer uma POSTAGEM em seu blog contando a sua história no dia   

10 de Dezembro (nem antes, nem depois)

2. deixe seu NOME, E-MAIL, CIDADE/ESTADO e endereço do BLOG (neste post) para que eu saiba que você está participando

3. para quem for do exterior deverá ter obrigatoriamente endereço de entrega no Brasil.

4. Caso não você tenha blog e queira participar, envie sua história para briecomgoiabada@gmail.com  no dia 9 de Dezembro

5. O sorteio será no dia 11 de Dezembro via RANDOM.org.

O ganhador terá 3 dias para retornar os dados.

E o prêmio????

Este kit  Bie com Goiabada :

1 avental

1 pano de prato

1 toalhinha de crochê 

Gostaram? Então vamos participar!!!!

Lançamento Classic Zero e livro Doces Sabores

Na última quinta, 22 de novembro, foi o lançamento do mais novo  
Chocolate Classic Zero
para uso profissional.

 

O Evento na sede da Nestlé em São Paulo promoveu não apenas o chocolate como também o Kit CookLovers contendo uma barra de 500g do Classic Zero e o livro Doces Sabores, dos chefs Luciano Chaves e Gentil Mendonça. 

Uma formidável parceria entre Nestlé Professional e Editora Boccato.

O diferencial do Chocolate Classic Zero é fato de ser 
0% Lactose e
0% Açúcar
perfeito então para intolerantes à lactose e diabéticos.

Este é o livro que acompanha o kit, cheio de receitas deliciosas

 Os chefs autografando...
 

Os meus autógrafos

Os deliciosos doces que foram degustados fazem parte das receitas do livro

E também tínhamos os salgados

Algumas curiosidades sobre produção e consumo de chocolate no Brasil:

• a produção de chocolate no Brasil gira em torno de 562.000 toneladas anuais
• no ranking mundial, o Brasil é o 3° colocado em produção de chocolate
• o Brasil é o 4°colocado em consumo 
• na época da Páscoa, nosso país sobe para o 1° lugar em consumo mundial

 Então aqui vai uma dica: delicie-se sem culpa com Classic Zero, use e abuse em suas receitas!