Hoje trago uma receita deliciosíssima vinda de um blog amigo lindo, da talentosa Fimère, Aux délices des Gourmets. O jeitinho de se fazer o pão não é complicado e a gente consegue fazer fácil, fácil.
A observar: para estes pães, é necessário usar óleo ou azeite. Segundo a dica da Fimère, seria melhor usar metade/metade. Eu usei mais óleo do que azeite, acho que fica muito enjoativo usar apenas azeite.Fiz também apenas metade da receita abaixo para testar.
Ingredientes
para a massa
700 g de farinha de trigo
380 ml de leite morno
2 ovos (1ovo +1 gema)
160 ml de óleo ou azeite (eu usei mais óleo do que azeite, aprox. 30ml de azeite)
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
para depois da massa crescida
manteiga amolecida o quanto baste
1 gema de ovo
gergelim para polvilhar por cima
Modo de preparo
Eu usei a máquina de fazer pão. Neste caso, coloque na panificadora todos os líquidos e o sal, em seguida a farinha e por último o fermento. Escolha o modo MASSA (que é apenas para bater e crescer)
Deixe a panificadora amassar um pouco a massa e verifique se não está muito grudenta. Se estiver, coloque mais um pouco de farinha. Deixe terminar todo o ciclo.
Se for fazer à mão, não é muito diferente. Você pode misturar todos os líquidos e colocar aos poucos a farinha misturada com o fermento. Amasse e deixe descansar até dobrar de volume.
Depois da massa crescida, dê uma leve amassada para sair o ar contido e faça bolinhas de 60g aproximadamente (pode ser no olhômetro mesmo!)
Com a bancada enfarinhada, passe o rolo em cada bolinha.
Passe a manteiga derretida e corte em tiras com a ajuda de um cortador de massa ou faca. Apenas tenha o cuidado de não cortar tudo em uma das extremidades.
Enrole agora como se fosse um caracol.
Coloque na assadeira forrada com papel manteiga, passe a gema de ovo por cima e salpique de gergelim.
Deixe crescer mais uns 10 minutos e coloque no forno a 180C até ficarem corados.
