Sem Malware!!!

Para todos que ainda têm dúvidas sobre o assunto dos Malware tem uma explicação muito bem detalhada em português feita pelo Google.

Temos também como verificar se o site está infectado e como remover a praguinha digital.

http://www.google.com/support/webmasters/bin/answer.py?hl=pt-BR&answer=163634

Abaixo vocês podem visualizar que é saudável visitar o Brie com Goiabada

Agradecimentos especiais ao Webmaster Maridão de Plantão

Croquete de Carne

Nada de mais! Mas se aquela carninha de domingo sobrou pra segunda-feira, nada melhor do que reaproveitar fazendo croquetes.
A receita pode ser feita com carne moída fresca ou como eu disse, reaproveitando uma carne já cozida ou assada. Desta forma, o gostinho dos temperos ficam mais gostosos ainda. Receita daqui com algumas modificações.

Ingredientes

1/2 kg de carne já assada ou cozida
1/2 cebola picada
cebolinhas picadas a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

1 ovo
2 colheres (sopa) de água
um fio de azeite
farinha de rosca para empanar

Modo de fazer

Passe a carne e a cebola no processador até ficar bem miudinho.
Coloque na panela juntamente com a cebolinha e um fio de óleo para aquecer. Corrija o sal se necessário. Reserve.
Misture bem a farinha e o leite em um recipiente a parte. Despeje sobre a carne e cozinhe em fogo baixo até desgrudar da panela (processo rápido).
Deixe esfriar e modele os croquetes.
Misture o ovo, a água e o azeite e passe os croquetes nesta mistura. Em seguida, passe-os pela farinha de rosca e frite.

Lagarto ao Molho de Alcaparras

Já fizemos várias vezes aqui em casa, sucesso garantido nos almoços de domingo. A foto não saiu como eu queria. Sabia que comida quente não é fotogênica? Mas estava uma delícia!

Ingredientes

para a carne

1 peça (1kg a 1 1/2kg) de lagarto limpo
1 cebola média em rodelas
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto

para o molho

2 cebolas médias em rodelas
3 dentes de alho amassados
2 latas de tomates sem pele em suco de tomate (usando estes tomates, o molho não fica tão ácido)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
4 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
sal, pimenta a gosto

Modo de preparo

para a carne

Tempere o lagarto com a cebola, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar meia hora para pegar gosto. (aproveite esta hora para fazer o molho).


Na panela de pressão, coloque um pouco de óleo e a carne. Vá dourando e se necessário coloque água aos poucos para não queimar.
Quando a carne já estiver bem selada, adicione água quente até quase cobrir e feche a panela. Deixe cozinhar na pressão por mais ou menos 20 minutos. Se a carne ainda estiver dura, coloque mais um pouco na pressão, verificando o nível da água. Fatie o pedaço de lagarto e conserve-o quente.


para o molho

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, junte o molho com os tomates amassados, o sal e a pimenta. Deixe ferver e se necessário, coloque um pouco de água.
Acrescente então os demais ingredientes e deixe ferver mais um pouco, corrija o sal.

Disponha os pedaços de carne em um prato ou forma e coloque o molho por cima. Bom apetite.

Dica: pode-se fazer o molho com tomates em natura também. Dá para comer até frio com pão.

Brioche de Mandioquinha e Provolone

Já fazia um tempão que esta receita estava dormindo no caderno e semana passada deu aquela vontade comer um pãozinho caseiro e sem dizer que foi divertido fazer.

Ingredientes

350g de mandioquinhas cozidas e amassadas
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
45g de fermento fresco para pão
1 xícara (chá) de açúcar
800g de farinha de trigo (aproximadamente)
200g de queijo provolone ralado ou cortado com a faca bem fininho
2 gemas para pincelar

Modo de preparo

Dissolva o fermento em umas duas colheres de açúcar (aproveitando aquele que vai na receita).

No liquidificador, bata a mandioquinha, o açúcar, o óleo, os ovos, a mandioquinha e o fermento dissolvido.

Em um recipiente grande, despeje o conteúdo do liquidificador e vá adicionando a farinha e mexendo. Quando já estiver desprendendo do recipiente, passe para a bancada, amasse e adicione farinha se necessário até desgrudar das mãos. Cuidado para no adicionar farinha demais para não ficar duro. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Separe forminhas de empadinhas (alumínio ou silicone) ou até aquelas formas de muffins e unte-as.

Depois da massa descansada, abra-a com as mãos e adicione uma parte do queijo. Coloque o resto do queijo sobre a bancada e role a massa sobre ele. Assim vai ficar aparecendo os fiozinhos depois de assar.

Faça bolinhas com a massa, coloque na forminha e com o dedo fure o meio e coloque outra bolinha menor formando os brioches. Se fizer a bolinha menor como se fosse uma coxinha ela corre menos o risco de cair.

Deixe crescer (deixei 1 hora), pincele os brioches com gema de ovo e coloque em forno pré aquecido a 150C por 15 minutos e depois a 180C até corar. Não aumente demais a temperatura: eles queimam e não assam.

Rende por volta de 30 a 50 brioches dependendo do tamanho.

Antepasto de grão-de- bico

Passeando por uma cozinha amiga de que tanto gosto, vi este antepasto que já está fazendo parte das nossas refeições. Refrescante e vai com um bom pãozinho ou torrada. Da cozinha do Diário das Panelas.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e sem pele

1 cebola em tiras finas

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de iogurte natural

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

azeite de oliva a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Para que a cebola não fique com gosto de crua, coloque as fatias de molho em uma parte de água e uma parte de leite e deixe na geladeira por uns 30 minutos, escorra e lave novamente com água.

Em um recipiente, misture a cebola, o grão-de-bico, a salsinha e tempere com o sal e azeite. Reserve na geladeira por um tempinho para que o tempero seja absorvido.

No liquidificador ou processador, coloque o grão-de-bico, o iogurte, a maionese, as azeitonas e suco de limão. Bata até virar uma pasta, acerte o sal.

Omiti o vinagre da receita por querer uma pasta menos azeda.