Brie com Goiabada

sexta-feira, 23 de julho de 2010

Antepasto de legumes

Foto: Brie com Goiabada

Este antepasto acompanha muito bem um pãozinho italiano ou mesmo uma carne. Fácil de fazer e mesmo se demora um tempinho na realização, o resultado final compensa.

Ingredientes

1 pimentão vermelho grande
1 cenoura grande
1 cebola grande
2 dentes de alho
15 azeitonas verdes sem caroço
1 gema cozida
1 xícara de salsinha
1/2 xícara de azeite
1 tomate grande sem pele e sem sementes
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Liquidifique todos os ingredientes e coloque em uma panela para cozinhar em fogo brando sem tampar.
Enquanto cozinha, vá mexendo de vez em quando e corrija o sal. Até cozinhar vai levar mais ou menos 30 minutos para secar a água dos legumes. Retire do fogo e sirva frio.

Receita: da minha mãe

sábado, 3 de julho de 2010

Rosca de nozes

Foto: Brie com Goiabada

Às vezes dá aquela vontade de comer comer um pão doce... quentinho e feito em casa! Assim nasceu este pão. Foi uma adaptação da minha receita de fatias húngaras incrementada com algumas coisinhas a mais...

Ingredientes

para a massa:

500 g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de café de sal

1 xícara de leite

25 g de fermento fresco

3 gemas

para ao recheio:

100g de manteiga

1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de nozes trituradas

(coloquei também umas sobras de uvas passas)

cobertura

3 colheres de nozes trituradas

1/2 xícara de leite condensado

Modo de preparo

Em uma vasilha, dissolva o fermento no açúcar, adicione as gemas, o leite e o açúcar. Misture bem e coloque aos poucos a farinha com o sal até a massa desgrudar das mãos. Sove bem a massa em uma bancada, se necessário coloque mais farinha. Estique-a com ajuda de um rolo até formar um retângulo de massa não muito grossa.

Do recheio, misture com um garfo a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. Passe este creme sobre a massa aberta e espalhe as nozes.
Enrole a massa pelo comprimento como um rocambole. Corte fatias de uns 5 centímetros, disponha em uma assadeira redonda ou uma assadeira de buraco deixando apenas um espaço pequeno entre elas. Deixe crescer por mais ou menos uns 45 minutos à uma hora.

Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180C graus. Quando estiver começando a corar, tire do forno, jogue as nozes da cobertura por cima e regue com o leite condensado.
Coloque novamente no forno para terminar de corar. Rende uma rosca e talvez sobre algumas fatias para assar depois.

Foto: Brie com Goiabada

Receita de Brie com Goiabada

terça-feira, 22 de junho de 2010

Insígnias publicitárias

Em passeio por cidades européias, podemos encontrar ornando a porta dos estabelecimentos comerciais as insígnias publicitárias. Que são "as ancestrais" das placas e luminosos que vemos em portas de lojas hoje em dia.
Acredita-se que já eram comuns desde o século XVIII (ou bem anteriores). Como uma boa parte parte da população não sabia ler, fazia-se necessário uma indicação bem visível e demonstrativa do que era o tal local. Um pão para a padaria, um sapato para o sapateiro, uma salsicha para o açougueiro...

As insígnias a seguir foram fotografadas em cidades da França, Áustria e Suíça.

Foto: Brie com Goiabada

domingo, 20 de junho de 2010

Salada Brazuca - domingo em verde e amarelo!

Foto: Brie com Goiabada

São simples os ingredientes, a idéia é simples, mas o resultado é muito gostoso!

Ingredientes

1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola grande
1 dente de alho amassado
3 batatas cozidas e picadas
3 corações de alcachofra
palmito a gosto
meia xícara de salsinha
3 ovos cozidos e cortados em quatro
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue os pimentões picados em tiras por uns 3 minutos. Junte o alho e a cebola e deixe refogar um pouquinho, só para que a cebola não fique com gosto de crua.

Desligue o fogo, adicione os outros ingredientes e tempere. Coloque mais azeite para caprichar, arrume a salada em um recipiente e decore com os ovos e fatias de pimentão. Sirva a salada fria.

Receita: Brie com Goiabada

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Torta de Frango

Esta deliciosa torta tem sido feita retidas vezes aqui em casa, tem feito muito sucesso. Adaptei algumas quantidades do blog Mangia che te fa bene.

Ingredientes da massa

300g de farinha de trigo
100g de manteiga gelada e picada
1 ovo
2 colheres de sopa de iogurte natural (com creme de leite também dá certo)
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio

4 sobrecoxas de frango (2 filés grandes de peito de frango)
2 cebolas
3 dentes de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de catchup (opcional)
champignons ou palmito a gosto
sal e pimenta a gosto
1 xícara de salsinha
azeitonas sem caroço e picadas a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo para a massa

Use para facilitar um processador de alimentos ou amasse na mão mesmo. Em um recipiente coloque o ovo, a manteiga, o sal e o iogurte. Misture e depois vá colocando a farinha e amassando. Se precisar coloque mais farinha ou se a massa estiver muito seca coloque mais iogurte. Quando a massa desgrudar das mãos, já está no ponto.

Separe a massa em 2 partes e abra com um rolo uma parte para forrar a assadeira e outra para cobrir. Pincele com uma gema .
Usei uma assadeira redonda não muito grande (23cm). Coloque em forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 20 minutos, até dourar em cima.

Modo de fazer para o recheio

Limpe as partes do frango a seu modo e tempere. Após deixar marinar, frite os pedaços em um pouco de óleo e vá colocando uns pinguinhos de água para não queimar.
Deixe esfriar um pouco e desfie.

Aproveite a mesma panela para deixar aquele gostinho do frango e refogue os dentes de alho, as cebolas e os tomates.

Coloque então o frango desfiado e um pouquinho de água. Deixe ferver para terminar de cozinhar os ingredientes. Acrescente o catchup e por fim, junte a salsinha e as azeitonas picadas. Ao molho, acrescente a farinha de trigo para engrossar.

Atenção! O recheio da torta deve ser colocado já frio sobre a massa.

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