Salada Brazuca - domingo em verde e amarelo!

Foto: Brie com Goiabada


São simples os ingredientes, a idéia é simples, mas o resultado é muito gostoso!

Ingredientes

1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola grande
1 dente de alho amassado
3 batatas cozidas e picadas
3 corações de alcachofra
palmito a gosto
meia xícara de salsinha
3 ovos cozidos e cortados em quatro
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue os pimentões picados em tiras por uns 3 minutos. Junte o alho e a cebola e deixe refogar um pouquinho, só para que a cebola não fique com gosto de crua.

Desligue o fogo, adicione os outros ingredientes e tempere. Coloque mais azeite para caprichar, arrume a salada em um recipiente e decore com os ovos e fatias de pimentão. Sirva a salada fria.


Receita: Brie com Goiabada

Torta de Frango

Esta deliciosa torta tem sido feita retidas vezes aqui em casa, tem feito muito sucesso. Adaptei algumas quantidades do blog Mangia che te fa bene.


Ingredientes da massa

300g de farinha de trigo
100g de manteiga gelada e picada
1 ovo
2 colheres de sopa de iogurte natural (com creme de leite também dá certo)
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio

4 sobrecoxas de frango (2 filés grandes de peito de frango)
2 cebolas
3 dentes de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de catchup (opcional)
champignons ou palmito a gosto
sal e pimenta a gosto
1 xícara de salsinha
azeitonas sem caroço e picadas a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo


Modo de preparo para a massa

Use para facilitar um processador de alimentos ou amasse na mão mesmo. Em um recipiente coloque o ovo, a manteiga, o sal e o iogurte. Misture e depois vá colocando a farinha e amassando. Se precisar coloque mais farinha ou se a massa estiver muito seca coloque mais iogurte. Quando a massa desgrudar das mãos, já está no ponto.

Separe a massa em 2 partes e abra com um rolo uma parte para forrar a assadeira e outra para cobrir. Pincele com uma gema .
Usei uma assadeira redonda não muito grande (23cm). Coloque em forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 20 minutos, até dourar em cima.


Modo de fazer para o recheio

Limpe as partes do frango a seu modo e tempere. Após deixar marinar, frite os pedaços em um pouco de óleo e vá colocando uns pinguinhos de água para não queimar.
Deixe esfriar um pouco e desfie.

Aproveite a mesma panela para deixar aquele gostinho do frango e refogue os dentes de alho, as cebolas e os tomates.

Coloque então o frango desfiado e um pouquinho de água. Deixe ferver para terminar de cozinhar os ingredientes. Acrescente o catchup e por fim, junte a salsinha e as azeitonas picadas. Ao molho, acrescente a farinha de trigo para engrossar.

Atenção! O recheio da torta deve ser colocado já frio sobre a massa.

Carne de Segunda-feira

Foto: Brie com Goiabada


Inaugurando o novo Menu de Segunda-feira, temos aqui uma carne bem gostosa e fácil de preparar. E este post tem de fato este objetivo: ser fácil e substancioso para uma comidinha de início de semana já que no Domingo nós costumamos dar uma relaxada e uma ligadinha para a pizzaria...

Esta receita foi adaptada de uma receita do Edu Guedes para ossobuco. Na verdade, aproveitei mesmo parte do molho e troquei o tipo de carne.

Ingredientes

1 kg de carne de sua preferência em pedaços (uso geralmente capa de filé ou de alcatra)
2 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1 talo de salsão
3 tomates picados
1 cenoura picada (opcional)
sal e pimenta a gosto
farinha de trigo para empanar
água o suficiente para cozinhar a carne

Modo de preparo

Tempere a carne a seu gosto e passe os pedaços na farinha de trigo. Na panela de pressão, coloque umas 3 colheres de sopa de óleo e vá fritando a carne. Se necessário para não queimar, vá colocando água aos poucos.

Depois de tudo frito, vá refogando o alho, a cebola e os tomates. Acrescente o salsão que vai dar a "alma" deste prato e a cenoura. Coloque umas 3 xícaras de água, até cobrir a carne.

Cozinhe na pressão por mais ou menos 20 minutos até a carne ficar tenra. Certifique-se se há água suficiente para não queimar a carne, se precisar acrescente mais.

Terminado o cozimento, corrija o sal se necessário e é só servir.

Foto: Brie com Goiabada

Creme de café - Cappuccino em casa

Foto: Brie com Goiabada


Ingredientes

50g de café solúvel
10 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água


Modo de preparo

Na batedeira, misture todos os ingredientes e bata em velocidade média por mais ou menos 5 minutos até obter um creme de consistência firme e de cor mais clara. Atenção: este creme só dá certo se for batido na batedeira.

Coloque o creme em um recipiente de vidro ou plástico com tampa e conserve-o na geladeira. Geralmente, de 3 a 4 dias o creme começa a ficar mais escuro na parte de baixo. É apenas o café que vai se separando. Basta apenas mexer com a colher e continuar usando.

Foto: Brie com Goiabada


Foto: Brie com Goiabada

Para servir, coloque uma colher de sobremesa do creme no leite bem quente, salpique um pouquinho de canela em pó e um bom friozinho para você...


Foto: Brie com Goiabada

Receita: do baú de minha mãe.

Picanha no forno

Foto: Brie com Goiabada


Um jeito bacana, simples e muito saboroso de fazer picanha e salvar um belo almoço de domingo...

Ingredientes

1 peça de picanha com aquela capa de gordura (fiz com a de 1 kg)
2 colheres de sopa bem rasas de sal (Com sal não se brinca, morro de medo de salgar demais, se achar que é muito diminua. Tudo depende do tamanho da peça de carne.)
1 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

Com um papel absorvente, seque a peça de carne. Se a capa de gordura estiver extremamente grossa, retire apenas um pouco. A receita não funciona se a carne não tiver a capa de gordura!

Passe o sal por cima e por baixo da peça e em seguida empane com a farinha de trigo do mesmo modo. Se precisar de mais, junte mais um pouco de farinha.

Coloque a carne em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 1 hora e 30 minutos. O ponto da carne depende do seu gosto e também do tamanho da peça. Passada uma hora de cozimento, eu retirei do forno e testei o ponto tirando uma fatia. Se precisar deixe mais. Aproveitei também para retirar um pouco da gordura que ficou na assadeira.

Quando ficar assada do jeito que o cozinheiro preferir, fatie e sirva logo em seguida. Bon appétit!!