Mousse de chocolate

Foto: Brie com Goiabada

Ingredientes

200g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
1 cálice de rum (opcional) ou algumas gostas de essência de sua preferência
1 xícara de chá de chantilly já batido
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Derreta os chocolates picados em banho-maria, acrescente o creme de leite. Misture.

Foto: Brie com Goiabada

Acrescente o chantilly e o rum e mexa novamente. Coloque em taças ou em um outro recipiente. Deixe na geladeira até servir.


Foto: Brie com Goiabada



Foto: Brie com Goiabada

Receita: da comadre tia Edna

Queijadinhas

Foto: Brie com Goiabada

Queijadinhas: lanche rápido quando dá aquela fominha de doce...

Ingredientes

3 ovos
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado úmido e adoçado

Modo de preparo

Liquidifique os três ingredientes e despeje em forminhas de papel grandes (eu uso 2 forminhas para cada queijadinha para que não queimem muito na parte de baixo) e disponha em uma assadeira. Coloque em forno a 180C até corarem, por mais ou menos 30 minutos.
Rende 15 unidades.

Foto: Brie com Goiabada


Receita: das comadres

Bolo de Chocolate Fofinho

Foto: Brie com Goiabada

Este bolo tem sido a sensação de todos desde quando comecei a preparar. Simplesmente porque é bem fofinho e saboroso, daquelas receitas que dificilmente dariam errado. É da autoria do blog "Delícias de Priscila".

Ingredientes

Massa

3 ovos inteiros
1 copo (tipo requeijão) de leite (250 ml)
2 copos (requeijão) de açúcar
1 copo (requeijão) de chocolate em pó (tipo do padre)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (60g)
2 copos (requeijão) de farinha de trigo
Algumas gotas de essência de baunília (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 copo (tipo requeijão) de água (250 ml)
1 copo (requeijão) de açúcar
1 copo (requeijão) de chocolate em pó (tipo do padre)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (60g)
1 colher de sopa de amido de milho
Algumas gotas de essência de baunília (opcional)


Modo de preparo

Massa

Bata todos estes ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma de sua preferência untada e enfarinhada ou em forminhas de papel para fazer Cupckes (neste caso, use pelo menos duas forminhas de papel para cada bolinho para não queimarem).
Coloque em forno pré-aquecido a 180 C por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura

Em uma panela colocar todos os ingredientes e deixar ferver por uns 2 minutos. Despejar por cima do bolo ainda quente.

Foto: Brie com Goiabada



Receita: de "Delícias de Priscila"

Novo Ano.... novas maneiras de ver as coisas.

Depois de férias merecidas, voltamos à ativa! Confesso que estava ansiosa para ter a oportunidade de recomeçar.
E como é fantástico receber da vida esta ocasião. Acredito apenas que será melhor não fazer tantas promessas, mas viver de modo que possamos ser felizes. Tarefa fácil? Nem um pouco.

Caiu em minhas mãos uma edição de Janeiro de 2008 da revista "Bons Fluidos". Nela pude ler um texto bacana de Carlos Solano, "Perdoar para renovar". No texto, que mostrava como podemos nos livrar de problemas passados e abrirmos as portas de nossa casa para a renovação de idéias e energias, Solano abre aspas e deixa uma senhora conhecida falar com simplicidade da receita para ser feliz. Esta receitinha mesmo tão simples ficou na minha mente e aqui compartilho:

"Contra solidão? Visitar alguém, é claro. Raiva? É só cantar! Medo? Rezar para o Anjo da Guarda. Contra melancolia e tristeza? Goiabada com queijo! (...) Nós próprios somos curadores divinos. É só respeitar a crença de cada um e, se todos têm fé e amor, pronto, está feito o milagre. É só confiar!"

Bom Ano, bom recomeço!
Fabiola

Salada de grãos de soja

Foto: Brie com goiabada

Excelente para estas ocasiões de festa quando queremos algo mais fresquinho ou light.

Ingredientes

100g de grãos de soja
1 cebola em rodelas finas
2 tomates picados em cubos
azeitonas picadas a gosto
salsinha, coentro e cebolinha a gosto
sal, pimenta, azeite, vinagre a gosto

pode-se acrescentar também...

atum em conserva
pedaços de queijo branco
uvas-passas
champignons em conserva
tomates secos

Modo de preparo

Deixe os grãos de molho na água em temperatura ambiente por 5 horas pelo menos (quanto mais deixar de molho, mais fácil cozinha). Escorra a água e retire as cascas que forem saindo.

Em uma panela de pressão, despeje os grãos e cubra-os com água. Coloque no fogo e quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por uns 15 minutos. Experimente e se ainda não estiver cozido, cozinhe mais um pouco. Acredito que o tempo de cozimento vai depender muito do tipo do grão.

Atenção: por vezes as casquinhas dos grãos de soja podem entupir a válvula da panela de pressão. Portanto, pare o cozimento, retire as cascas, limpe a válvula e coloque no fogo novamente.

Foto: Brie com goiabada

Assim que estiverem cozidos, descarte a água da fervura e em um recipiente coloque água bem gelada e aí despeje os grãos, fazendo assim um choque térmico.
Espere um pouco e escorra. Agora você já pode incorporar os demais ingredientes e temperar a gosto.

Rende por volta de 6 porções. Se for servir mais pessoas, acrescente mais soja.

Pulo do gato da cebola

Para que a cebola crua na salada não fique tão ácida, coloque as rodelas em um recipiente com uma parte de água e uma parte de leite. Deixe descansar na geladeira por uma hora pelo menos e escorra.

Foto: Brie com goiabada

Receita: da Gabriela.