Salada de grãos de soja

Foto: Brie com goiabada

Excelente para estas ocasiões de festa quando queremos algo mais fresquinho ou light.

Ingredientes

100g de grãos de soja
1 cebola em rodelas finas
2 tomates picados em cubos
azeitonas picadas a gosto
salsinha, coentro e cebolinha a gosto
sal, pimenta, azeite, vinagre a gosto

pode-se acrescentar também...

atum em conserva
pedaços de queijo branco
uvas-passas
champignons em conserva
tomates secos

Modo de preparo

Deixe os grãos de molho na água em temperatura ambiente por 5 horas pelo menos (quanto mais deixar de molho, mais fácil cozinha). Escorra a água e retire as cascas que forem saindo.

Em uma panela de pressão, despeje os grãos e cubra-os com água. Coloque no fogo e quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por uns 15 minutos. Experimente e se ainda não estiver cozido, cozinhe mais um pouco. Acredito que o tempo de cozimento vai depender muito do tipo do grão.

Atenção: por vezes as casquinhas dos grãos de soja podem entupir a válvula da panela de pressão. Portanto, pare o cozimento, retire as cascas, limpe a válvula e coloque no fogo novamente.

Foto: Brie com goiabada

Assim que estiverem cozidos, descarte a água da fervura e em um recipiente coloque água bem gelada e aí despeje os grãos, fazendo assim um choque térmico.
Espere um pouco e escorra. Agora você já pode incorporar os demais ingredientes e temperar a gosto.

Rende por volta de 6 porções. Se for servir mais pessoas, acrescente mais soja.

Pulo do gato da cebola

Para que a cebola crua na salada não fique tão ácida, coloque as rodelas em um recipiente com uma parte de água e uma parte de leite. Deixe descansar na geladeira por uma hora pelo menos e escorra.

Foto: Brie com goiabada

Receita: da Gabriela.

Feliz Natal

Feliz Natal e muita paz!!!

Salada de frutas com sagú

Foto de: Brie com Goiabada

Esta receita é super fresquinha e coloca um vestido de gala no bom e velho sagú.

Ingredientes

1 xícara de sagú (crú)
2 litros de água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de côco
frutas a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água para ferver. Despeje o sagú e vá mexendo de vez em quando para não grudar, use a chama do fogão não muito alta. Cozinhe o sagú até as bolinhas ficarem transparentes. Este processo dura em torno de 45 minutos ou mais... paciência!

Depois de cozido, coloque em um escorredor para tirar o excesso de água. Passe então o sagú para um recipiente grande e fundo e coloque o leite condensado e o leite de côco. Mexa e leve à geladeira para gelar por mais ou menos 2 horas.

Descasque e pique as frutas de seu agrado e misture ao sagú ou se preferir, misture-as na hora que for consumir.

Foto de: Brie com Goiabada


Receita: Cozinha da Nestlé

Advento do Natal - quarto domingo

Foto: Brie com goiabada

"As pequenas coisas parecem não ser nada, mas elas trazem a paz; assim são as flores dos campos que acreditamos não terem perfume, mas que juntas perfumam."

Gandhi

Biscoitinhos de Natal

Foto: Brie com Goiabada

Biscoitinhos deliciosos saindo do forno... aquele aroma de baunília no ar... e crianças impacientes ao pé do fogão para ver a obra de arte que fizeram... É assim mesmo o dia em que decidimos fazer os biscoitos!
Selecionei e testei duas receitas que deram muito certo e todos adoraram. A primeira é do blog La casita verde e a segunda eu tirei de um pano de prato decorativo que veio da França, com uma receita típica de biscoitinhos da Alsácia chamada Bredele.



Biscoitinhos de nozes

Foto: Brie com Goiabada

Ingredientes

50g de nozes trituradas
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunília ou de açúcar de baunília

Modo de preparo

Em um recipiente, misture e amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se estiver um dia muito quente, fica difícil de lidar com a massa. Então vale a pena colocar a massa na geladeira por meia hora.
Abra-a com ajuda de um rolo e um pouquinho de farinha se estiver grudando na espessura de 1 centímetro. Faça formas desejadas com ajuda de cortadores.

Foto: Brie com Goiabada

Foto: Brie com Goiabada

Coloque os biscoitinhos em uma assadeira com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180C graus por mais ou menos 15 minutos até corarem.
Rende mais ou menos 35 unidades.

Receita: de La casita verde


Bredeles - biscoitinhos de canela

Foto: Brie com Goiabada

Foto: Brie com Goiabada


Ingredientes

500 g de farinha de trigo
250g de manteiga
1 colher de chá de canela
250g de açúcar
3 ovos
raspas de 1 limão

Modo de preparo

Em um recipiente, misture e amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe a massa repousar mais ou menos 5 horas na geladeira. Abra-a com ajuda de um rolo na espessura de 1 centímetro e corte-a nas formas desejadas. Se preferir, pincele uma gema de ovo em cima dos biscoitos.
Coloque as biscoitinhos em uma assadeira com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180C graus por mais ou menos 25 minutos até corarem.
Rende mais ou menos 60 unidades.


Foto: Brie com Goiabada


Glacê
opcional para ambas as receitas

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de leite

Misturar tudo, passar nos biscoitos, enfeitar com confeitos coloridos e deixar secar.



Foto: Brie com Goiabada