Brie com Goiabada

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Grittibenz - pãezinhos de Natal

Foto: Brie com Goiabada

Com uma massa gostosa, o Grittibenz é geralmente oferecido de presente no dia de São Nicolau. Contudo, pode ser saboreado sempre e a criançada vai adorar fazer formas de bonequinhos de neve.
A massa é a mesma de um pão trança amanteigado típico da Suíça, o Butterzopf.

Ingredientes

500g de farinha de trigo
15g de fermento fresco
300ml de água morna
1 colher de chá de sal (10g)
2 colheres de sopa de açúcar
50g de manteiga em temperatura ambiente
1 gema de ovo para pincelar

Modo de preparo

Dissolva em um recipiente o fermento na água morna, adicione o açúcar e manteiga. Aos poucos adicione a farinha misturada com o sal até a massa desprender dos dedos. Amasse bem por uns 5 minutos. Se precisar de mais um pouco de farinha, coloque mais um pouquinho.
Deixe crescer por mais ou menos 45 minutos em lugar quente sem correntes de ar.

Foto: Brie com Goiabada

Depois da massa crescida, modele os bonequinhos ou outras formas de sua preferência usando uma tesoura para facilitar o corte e um punhado de uvas-passas.

Foto: Brie com Goiabada

Foto: Brie com Goiabada

Pincele os pães com a gema, coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada ou com papel manteiga. Pré-aqueça o forno e a 180C asse os pães por mais ou menos 25 minutos ou até corarem.
Eu fiz meia receita e rendeu umas 6 formas de bonequinhos.

Foto: Brie com Goiabada

Receita: das comadres

domingo, 13 de dezembro de 2009

Advento do natal - terceiro domingo

"Não devemos ter receio dos grandes problemas e dos grandes empreendimentos. Quem está acostumado a resolver os pequenos, resolverá os grandes." J. P Schmitt

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Gnocchi de batata

Foto de: Brie com goiabada

Prato delicioso e super fácil de fazer. A receita rende bastante, acredito que umas seis pessoas comem felizes neste tacho.

Ingredientes

100g de manteiga ou margarina
600ml de leite
600g de farinha de trigo
2 batatas médias cozidas e amassadas
2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a manteiga, o leite, o caldo de galinha e as batatas. Misture e quando começar a ferver, jogue a farinha de uma só vez e vá misturando até a massa desgrudar do fundo da panela. Continue mexendo por um minuto para cozinhar a farinha.
Retire a massa da panela e coloque em cima do granito da pia ou em uma placa de vidro. Espere esfriar, amasse um pouco, forme cordões com a massa e corte em pedaços de 2cm.

Foto de: Brie com goiabada

Foto de: Brie com goiabada

Agora é só colocar o molho de sua preferência e aquecer.

Receita: das comadres

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Mousse de maracujá

Foto: Brie com goiabada

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro (ou 2 caixinhas de 200g)

250 ml de suco natural de maracujá (suco feito com 3 maracujás e ¼ de xícara de água. Prefiro o suco natural pois o industrializado deixa um certo amargor.)

1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)

Modo de preparo

Faça o suco, coe e reserve. Dissolva a gelatina em 8 colheres de sopa de água, aqueça no fogo ou no microondas por alguns segundos e deixe esfriar por alguns instantes. No liquidificador, bata primeiramente o suco com a gelatina e em seguida, o leite condensado e o creme de leite até tudo se misturar e ficar cremoso.

Distribua em taças ou em um recipiente de vidro. Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas. Pode-se enfeitar usando uma colherada de geléia de sua preferência.

Foto: Brie com goiabada

Receita: das comadres

domingo, 6 de dezembro de 2009

Advento do Natal - Segundo domingo, dia de São Nicolau

Hoje, em inúmeros países da Europa comemora-se o dia de São Nicolau como uma data importante nas festividades de Natal. São Nicolau é como se fosse o antecessor do nosso conhecido Papai Noel devido à sua história de vida dedicada aos mais necessitados.

A tradição diz que São Nicolau, bispo de Mira, era proveniente de Petara, na Ásia Menor (Turquia), onde nasceu na segunda metade do século III, e faleceu no dia 6 de dezembro em 345 ou 352 (as datas não são precisas).

Das inúmeras estórias que cercam este personagem sobre sua bondade, conta-se que São Nicolau soube das dificuldades pelas quais passava um homem sem posses e suas três filhas. O pai, que não podia pagar o dote de suas filhas para que pudessem se casar, iria entregá-las à prostituição. Nicolau sabendo disso, na calada da noite jogou pela janela da casa três sacos de moedas ao pé da cama de cada moça e assim puderam arrumar um bom casamento.

Espera-se então a vinda de São Nicolau todo dia 6 de Dezembro que deixa nas meias penduradas nas lareiras doces e pequenos presentes para as crianças que se comportaram bem durante o ano.

Juntamente a São Nicolau temos mais dois personagens: o burrico que o carrega em sua jornada e um misterioso homem vestido com um grande capa preta com capuz que tem por função passar um belo sermão nas crianças que não se comportaram muito bem durante o ano. Este personagem recebe diferentes nomes conforme o país, na Suiça por exemplo, ele é o Schmutzli, ou seja, o "sujinho".

As crianças bem comportadas ganham balas, doces, biscoitos, chocolates, tangerinas, amendoins e pãezinhos em forma de bonequinhos, chamados Grittibenz.