Bolo Jardim do Peter Pan

E este bolo foi muito divertido de fazer. Já há tempos estava observando técnicas e bolos lindos de duas amigas: a Trícia e a Cristina. E então deu a louca de pegar a ideia de uma e da outra e misturar tudo! De modo algum tenho anos de janela como boleira, mas o bolinho ficou muito gostoso e alegre.
E o mais bacana, a criançada ficou super curiosa.

Ingredientes

1 bolo de chocolate de sua preferência

mousse de chocolate: é o mesmo desta postagem aqui, confira lá os ingredientes e modo de fazer.

ganache branco:
1 tablete de chocolate branco (180g)
2 caixinhas de creme de leite MOCOCA

calda para molhar o bolo
1 xícara (chá) de água
2 paus de canela
5 unidades de cravo da índia

para a montagem
1 pacote de biscoito Negresco (aquele bem escuro)
2 pacotes de Bis (ou similar) chocolate ao leite
2 pacotes de Bis (ou similar) chocolate Branco
1 pacote de minhocas de goma
flores para decorar

Modo de preparo

Prepare primeiramente o bolo de chocolate de sua preferência, deixe esfriar e reserve.
Eu usei para montar o bolo um aro. Se preferir, utilize uma assadeira de fundo removível.

Ferva por uns minutos a mistura da calda. Reserve.

Faça os cremes com um pouco de antecedência para que eles esfriem e se tornem mais consistentes. Deixe-os um pouco na geladeira.

para a mousse de chocolate
receita aqui

para o ganache branco
Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Reserve.

para a montagem
Em toda a extensão do aro, vá colocando os biscoitos Bis alternando entre as cores. Para colocar os de cima, eu molhei um pouquinho uma pontinha de cada um na mousse de chocolate para que "colassem" com os de baixo.

Na base, vá dispondo pedaços do bolo de chocolate. Molhe com um pouco da calda.

Despeje o ganache de chocolate branco.

Faça mais uma camada de bolo e regue a calda.

Despeje a mousse de chocolate.

Despreze o recheio do biscoito Negresco e triture as laterais. Essa será a terra do jardim. Coloque essa terra por cima da mousse.


Arrume as minhocas e as flores do jeito que desejar. Para as flores, cortei-as do tamanho que queria e finquei em um pedaço do bolo de chocolate que reservei. Assim, não sujamos o bolo e nem a mousse.

E para finalizar, foi só colocar o Peter Pan.


Polvilhei também um pouquinho do biscoito triturado na lateral do bolo e coloquei mais minhoquinhas.

Nota
Não consegui tirar fotos do bolo cortado pois ele acabou em minutos.
Como sou boleira de primeira viagem, deveria ter feito pelo menos mais uma camada. Os biscoitos Bis de cima ficaram parecendo uma cerquinha, mas o bolo deveria ser mais alto para dar conta de todos os convidados. Vivendo e aprendendo!

Aqui você acha as receitas maravilhosas que me inspiraram:

Da Trícia, o Bolo Cachepô
Da Cristina, a Torta Bis

Couve-flor Gratinhada ao Molho Branco

E a saga da Couve-flor continua!!! Tá bom é só mais esta!

Ingredientes

1 couve-flor média inteira
1 caixinha de Molho Branco MOCOCA
1 caixinha de Creme de Leite MOCOCA
3 colheres (sopa) de maionese
150g de mussarela (ou qualquer outro queijo que desejar)
150g de presunto (ou peito de peru)
sal e pimenta a gosto
salsinha a gosto
farinha de rosca para polvilhar por cima

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor inteira.

Em um recipiente, misture o molho e o creme de leite com a maionese e a salsinha. Corrija o sal. Reserve.

No refratário, coloque a couve-flor e vá colocando entre os buquês pedacinhos de queijo e presunto.


Por cima, derrame o molho reservado e polvilhe com a farinha de rosca. Se quiser, polvilhe também um pouco de queijo ralado. Coloque em forno a 180C até corar.

Caracóis de Creme de Ricota

Já que sobrou metade do creme de ricota dos Rolinhos de Berinjela, utilizei para fazer estes pãezinhos que ficaram muito fofinhos e saborosos.

Ingredientes

para o recheio:

creme de ricota (meia receita desta postagem)
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

para o pão (utilizei a receita do Pão de Lingüiça) rende em média 14 fatias

1 ovo
25 gramas de fermento fresco
1 colher de sopa de manteiga (usei MOCOCA)
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sal de café
1 copo de leite morno
mais ou menos 400 gramas de farinha de trigo

1 gema para pincelar os pães

Modo de preparo

Separe um pouco de farinha em um recipiente. Reserve. Dissolva o fermento no açúcar e coloque-o no liquidificador juntamente com os outros ingredientes e bata até misturar tudo.

Despeje o conteúdo do liquidificador no recipiente com farinha e misture. Vá acrescentando mais farinha até a massa desgrudar das mãos. Coloque a massa na bancada para amassar mais fácil. Sove bem.

Abra a massa em forma de retângulo com a ajuda de um rolo, recheie com o creme e enrole como um rocambole. Corte fatias da grossura de dois dedos e disponha em uma forma untada com manteiga e deixe crescer até dobrar de volume.




Pincele as laterais dos pães com a gema e coloque no forno pré-aquecido a 180 C para assar até corar bem (45 minutos mais ou mais).

Kougelhopf com Doce de Leite

O Kougelhopf já se faz presente aqui em casa desde o início do blog. Só que desta vez resolvi fazer com algo a mais: doce de leite, lembrando um pouco a Cuca que fiz um tempinho atrás. Para quem não conhece o que é este delicioso "bolo-pão", reveja aqui a postagem.

Ingredientes:

190ml de leite morno
375g de farinha de trigo
75g de açúcar
110g de manteiga em temperatura ambiente
8g de sal (uma pitada)
7,5g de fermento fresco para pão
1 ovo inteiro
1/2 xícara (chá) de uvas passas de sua preferência
amêndoas a gosto (desta vez não coloquei)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
colheradas de Doce de Leite MOCOCA o quanto baste

Modo de preparo:

Siga à risca a ordem em que são colocados os ingredientes.

Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno.

Adicione o ovo, a farinha, o sal e o açúcar. Misture bem à mão mesmo ou bata na batedeira com ajuda de uma pá ou com o gancho. Bata por cerca de uns 10 minutos. Quanto mais bater, mais aerado fica.

Coloque a manteiga, as uvas passas e bata mais um pouco até incorporar a toda manteiga.

Unte e enfarinhe uma forma de buraco (se tiver uma forma prória de Kugelhopf ficará mais elegante!), despeje a massa.

Deixe crescer por mais ou menos 1 hora ou até mais dependendo do dia.

Depois de crescido, eu fui abrindo furos na base do bolo com ajuda de um faca e colocando o doce de leite. Depois, da maneira que foi possível, fui fechando os furos com os dedos. Consegui fazer só deste jeito pois a massa é muito elástica. Se fosse de um bolo comum, dava para fazer de outro maneira.

Coloque em forno pré-aquecido a 180C por uns 40 minutos, até ficar corado.
Depois de frio, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima.

Detalhe do bolo saindo do forno.


Detalhe da gostosura!!!

Carne Moída com Fandangos

Essa receita super fácil chegou em boa hora. Aquela hora em que a gente tem carne moída, mas já nem sabe o que fazer a mais. Gostei! E quando como Fandangos sinto aquele gostinho de polenta, ficou gostoso. Juntei carne, milho e gosto de polenta (falsa!?!).
o prato fica divertido para as crianças.

Ingredientes

500g de carne moída (gosto de patinho)
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate médio
3 folhas de couve picadas bem fininho
azeitonas verdes picadas a gosto
sal a gosto
1 xícara (chá) de milho em conserva
1 caixinha (200g) de creme de leite MOCOCA
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso*
1 pacote pequeno de Fandangos** queijo (não cheguei a usar tudo)

Modo de preparo

Em uma panela com um fio de óleo, refogue primeiramente a carne até ficar bem coradinha, bem frita.
Coloque o alho e a cebola e em seguida o tomate. Refogue bem e corrija o sal. Adicione a couve e deixe no fogo mais um pouco para cozinhar tudo. Se precisar, coloque um pouco de água. Mas não demasiado, pois depois que o prato sai do forno, acaba apresentando um pouco de água. Coloque as azeitonas.
No refratário que irá ao forno, coloque a carne e espalhe o milho por cima. Reserve para esfriar um pouco.

Enquanto isso em outro recipiente, misture os ovos batidos, o creme de leite e o requeijão. Você pode liquidificá-los também.
Despeje o creme por cima da carne e polvilhe com o salgadinho.
Coloquei metade do pacote com os salgadinhos esfarelados e alguns inteiros por cima.
Eu achei melhor não colocar sal no creme pois os salgadinhos já têm o seu tempero.

Coloque para gratinar no forno a 180C por mais ou menos 30 minutos.


* o requeijão pode ser substituído por queijo ralado.
** Fandangos para quem não conhece é um salgadinho a base de milho lançado na década de 80.

Couve-flor com Molho Branco e Manjericão

Aproveitando a chuva que não parou ainda em São Paulo, decidi fazer a futura salada de couve-flor se tornar uma comidinha quente e reconfortante.

Ingredientes

1 couve-flor pequena
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga MOCOCA
1 caixinha de Molho Branco MOCOCA
sal e pimenta do reino a gosto
raspas de 1 limão
folhas de manjericão a gosto
batata palha para decorar

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor na água e sal.

Em uma panela, frite as cebolas com a manteiga e salteie os buquês de couve-flor.

Em seguida, coloque por cima o molho branco, corrija o sal e deixe ferver um minutinho. Se desejar, coloque um pinguinho de leite para diluir.

Antes de servir, misture as raspas de limão, salpique com o manjericão e coloque ao redor do prato as batatas palha.

Kit MOCOCA recebido

Como já explicadinho aqui do lado, Brie com Goiabada agora tem uma deliciosa parceria com a MOCOCA. E a MOCOCA gentilmente me ofereceu um kit de presente.
Agora, aguardem!!!! Vem sorteio por aí!!!

Obrigado MOCOCA!