Bolo Formigueiro de Cenoura

Achar uma receita de Bolo de Cenoura que tenha tudo para dar certo, parece tentar encontrar o tesouro perdido do pirata da perna de pau.

Eu já estava descrente de qualquer receita: ou solava ou ficava seco. Mas esta foi campeã! Receitinha  inspirada no bolo do  Mauro Rebelo. O grande segredo (penso eu) é colocar o peso exato da cenoura. 

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
100ml de óleo
300g de cenouras cruas
1 pitada de sal

25g de chocolate em barra ralado 

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. 

Numa tigela, misture o açúcar, o fermento, o chocolate ralado e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture bem. 

Leve para assar em forma untada e polvilhada em forno a 180C até corar.