Cuca de Goiaba

Olá queridos leitores, desculpem-me pelo sumiço, estou voltando aos poucos com mais delícias e que este 2013 seja para todos nós muito criativo!!! 
Esta cuca muito deliciosa com cheirinho de infância faz parte do livro Bolo de Vó, da Editora Boccato. Mãos à massa?

Ingredientes

goiaba
5 goiabas vermelhas sem casca e sem a polpa, cortadas em tiras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão

massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de vinho branco

farofa
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
raspas de um limão (coloquei como opcional)

Modo de Preparo

goiaba
Em uma panela, coloque as goiabas, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até as goiabas amolecerem um pouco. Deixe esfriar.

massa
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga. Desligue a batedeira e agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados, intercalando com o leite e o vinho branco.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Coloque a massa em uma forma (retangular) untada e enfarinhada. Espalhe a goiaba cozida. Reserve.

farofa
Misture todos os ingredientes até formar uma farofa e coloque sobre as goiabas.

Leve ao forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 40 minutos.

obs: é um bolo bem grande, acredito que seja melhor colocá-lo mesmo em uma forma retangular. E as raspas de limão realmente realçaram o sabor.

foto do lançamento do Bolo de Vó

Para adquirir o livro:
Livraria Mundo Gourmet