Bolo de Milho e Coco (com milharina também!)

Pois é... o uso da Milharina fez sucesso! Tanto que hoje, eu trago mais um bolo com este ingrediente que também é muito saboroso e já foi feito mais de uma vez aqui em casa.
Desta vez, foi de uma visita à cozinha da Daniele, do Diário das Panelas.

Ingredientes (utilize como medida, a lata de milho)

1 lata de milho
1 lata de leite (300ml)
½ lata de óleo (150 ml)
1 lata de açúcar menos 2 dedos (200g)
1 lata de milharina menos 2 dedos (130g)
100g de coco ralado (com coco em flocos ficou divino)
2 colheres chá de fermento em pó
3 ovos
1 pitada de sal

Modo de preparo

Bata no liquidificador o milho e sua água e utilizando a mesma lata coloque o leite e todos os demais ingredientes menos o coco e o fermento.

Não precisa bater demais, apenas para triturar o milho e homogeneizar os ingredientes.

Depois de tudo batido, acrescente o fermento e o coco ralado e misture.

Despeje a massa numa forma buraco untada e polvilhe com um pouco de milharina.

Asse em forno 180C por aproximadamente 50 minutos ou até que enfiando o palito este saia limpo.



observações: a massa é bem líquida. Quando eu fiz pela segunda vez, preferi não colocar toda a água da lata de milho.
Tive uma certa dificuldade em desenformar, acabou grudando um pouco mas não fez diferença se desmoronou um pouco ou não. A delícia foi a mesma.
Não gostei muito de fazer em forma de silicone, acho que é melhor na forma de alumínio mesmo.