Colomba Pascal

Utilisando a mesma massa do Kugelhopf, improvisei a minha Colomba...

Ingredientes

190ml de leite morno
375g de farinha de trigo
75g de açúcar
110g de manteiga em temperatura ambiente
8g de sal (uma pitada)
10g de fermento fresco para pão
1 ovo inteiro
15 unidades de uvas passas de sua preferência
10 unidades de castanhas de cajú picadas
6 quadradinhos de chocolate em barra picados
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Siga à risca a ordem em que são colocados os ingredientes.

Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno.

Adicione o ovo, a farinha, o sal e o açúcar. Misture bem à mão mesmo ou bata na batedeira com ajuda de uma pá ou com o gancho. Bata por cerca de uns 1o minutos. Quanto mais bater, mais aerado fica.

Coloque a manteiga e bata mais até incorporar tudo.

Adicione as frutas e o chocolate, bata mais um pouco.

Unte e enfarinhe a forma da Colomba e despeje a massa. Usei uma forma média, mas acho que uma maior ficaria melhor pois a massa acabou transbordando da forma, mas não caiu.

Deixe crescer até chegar ao topo da forma (pode demorar mais de uma hora). Coloque em forno pré-aquecido a 180C por uns 45 minutos ou mais, até ficar corado por inteiro.

Obs: não coloque muitas frutas, senão acaba não assando muito bem, a massa fica pesada.

Depois de frio, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima. Bon appétit!!!